ケバブエクスプレス表参道：トルコ料理ドネルケバブのお店

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◆ トルコ料理とはフランス料理、中華料理とともに「世界三大料理」のひとつに数えられます。 14世紀から20世紀の初めまでのオスマン帝国の支配を反映し、中央アジアからもたらされたトルコ民族の伝統料理の要素と、ギリシャ、グルジア、シリア地方の料理の要素とが混じり合って独特の発展を遂げたものです。料理の約7割には、日本よりもはるかに酸味の強いヨーグルトがふんだんにつかわれ、ヨーグルト料理のバリエーションは世界一です。代表的な料理：ドネルケバブ　シシケバブ　バクラヴァ　ドンドルマ

	おすすめトルコ料理
	◆ ドンドルマトルコの伸びるアイスクリーム「ドンドルマ」（トルコ語で「凍らせたもの」という意味）は、300年ほど前からトルコ山間の地、カハラマン・マラシュの男子のみに伝承される伝統のアイスです。本国トルコではドンドルマ職人は政府公認制で現在その数約200名。砂糖、羊乳、サレップなどが特徴的な原料となります。のびる秘密は野生のラン科植物の球根を乾燥させて粉末にした「サレップ」を使ったアイスを長時間練り上げ、繰り返し伸ばすことで餅のような粘性を生じさせています。
	◆ バクラヴァ何層もある薄いパイ生地の間にピスタチオナッツが折り込まれたシロップ漬けの甘いお菓子です。小さな四角形に切ったものや、丸めたものを薄切りにしたものがあります。（中身や種類は多種あります。）
	◆ トルコ　エフェス　ビールトルコ国内では75%以上のシェアを持つ最大のビールメーカーです。国際的にも評価が高く、ヨーロッパ、アメリカ、ロシアなど34ヶ国に輸出されています。ビールは、明るい琥珀色で、苦味が少なくすっきりとした飲みごごちです。エフェスとは、世界的観光地の古代都市の名前です。